截至11月中旬完成抽檢570萬批次——全鏈條抽檢守

　　截至本年11月中旬，全國市場監管系統完成食物平安抽檢570。26萬批次，檢出不及格樣品15。6萬批次，不及格率為2。74%；完成風險監測23。44萬批次，檢出問題樣品1。02萬批次，風險發現率為4。36%。市場監管總局食物平安總監孫會川介紹，當前發現的問題次要集中正在農藥殘留超標、食物添加劑濫用以及微生物污染等方面。

　　“面對食物平安監管新情況新問題，我們沉點開展科技項目攻關，著力破解檢不出、檢不準、檢不快難題。”孫會川暗示，針對公眾關切的食物摻雜摻假問題，可檢測近千種物質，覆蓋肉製品、面製品、豆製品、調味品等沉點品類，從技術層面壓縮食物平安違法空間。

　　針對食物中潛正在的非食用物質風險，監管部門將那非類、拉非類等物質納入食物中可能添加的非食用物質名錄，並配套發佈檢驗方式，各地據此查處多量不法添加案件，對違法企業构成強大震懾。針對食用農産品快速篩查需求，發佈67項食物快速檢測方式，正在農貿市場、校園食堂等沉點場所發揮快速篩查感化，大幅提拔問題發現效率。

　　孫會川介紹，正在鏈條環節上，食物平安抽檢已經覆蓋了食物生産、經營的各類从體和各種業態。生産端“抓大不放小”，覆蓋所有正在産生産企業的基礎上，加大對加工小做坊的抽檢力度；經營端“求全不漏項”，覆蓋了超市、便当店、農批市場等各類銷售从體，餐飲店、地方廚房、學校食堂等各類餐飲服務經營者，還包罗了餐飲外賣、曲播帶貨、生鮮電商等新業態，以及進口食物等。

　　圍繞群眾關心的食物問題，食物平安抽檢精準靶向防控，沉點聚焦特殊群體、凸起問題與跨境風險，讓監管更具針對性。

　　羊肉卷摻雜鴨肉、特級初榨橄欖油混入大豆油等食物摻雜摻假問題，一曲是社會反映強烈的痛點，而破解此類問題的關鍵正在於冲破檢測技術瓶頸。

　　農業農村部農産品品質平安監管司副司長、一級巡視員孫法軍介紹，農業農村部組織專業部級機構每季度對沉點區域、沉點農産品開展風險監測，每類産品每個省份隨機選擇2個地級市，每個地級市覆蓋3個至4個縣（區），抽檢環節涵蓋生産、養殖場、屠宰場、産地儲藏庫、批發農貿市場等，確保樣品覆蓋各類从體；抽檢品種實行部省統籌，部級抓大産品、处所抓特色産品，果菜茶、肉蛋奶、魚蝦蟹等日常食用農産品均納入監測，每年還會根據部門通報、社會關注、生産用藥實際動態調整監測品種與參數，保障監測實效。

　　孫會川暗示，面對正在食物平安抽檢中的全球共性技術難題，市場監管部門創新採取“揭榜挂帥”模式，調度全社會優勢科研力量開展攻關。目前已收到近百項申報材料，无望實現檢測技術冲破，為食物平安監管供给更強大的技術保障。(記者 李思雨)。

　　食物平安抽檢是發現食物平安問題、排查食物平安風險的主要技術手段，也為後續的全鏈條監管供给了精準靶向。

　　市場監管總局和農業農村部、國家衛健委、海關總署、國家糧食和物資儲備局等部門构成監管合力，針對大食物、食用農産品、校園食堂食物、網售食物等沉點産品，不斷加大抽檢力度。本年以來，已累計檢出不及格食物6萬餘批次，並做好核查處置，切實守護了人平易近群眾“舌尖上的平安”。

　　把“孩子吃的”做為關注的沉點。對正在産嬰长兒配方食物生産企業實現100%抽檢全覆蓋，對嬰长兒配方奶粉等食物實施“月月檢”，每個月都抽檢全数正在産的嬰长兒配方食物企業；組織各省份市場監管部門對校園餐以及食材集中採購平臺開展“雙週檢”，要求正在每兩年的週期內，實現對全國所有大中小學校園食堂抽檢的全覆蓋。一方面將本年沉點整治的校園食物、農村冒充偽劣食物、制售假劣肉製品、食物添加劑濫用等凸起問題，做為抽檢監測的沉點。另一方面，對既往抽檢不及格率比較高的食物品種和檢驗項目，加大抽檢的批次，對於投訴舉報、輿情反映的凸起問題，加強風險研判，組織實施專項抽檢。

　　食物品種與檢驗項目标覆蓋同樣不留空白。“抽檢已經覆蓋了39大類食物，既有蔬菜、生果、面、油等各類生産加工食物，還有餐飲食物等，根基實現群眾日常消費食物全覆蓋。”孫會川説。檢驗項目上，覆蓋農藥、獸藥、微生物、食物添加劑等2066項指標，每項指標均有科學檢測方式與限量要求做為支撐，確保檢測結果精準靠得住。

　　從田間地頭到餐桌餐盤，從傳統商超到線上平臺，食物平安抽檢的“觸角”不斷延长，全方位覆蓋成為監管焦点優勢，无效壓縮風險隱患空間。數據顯示，“十四五”以來，多批次不及格的企業數量已經呈大幅下降趨勢，2024年與2020年比拟下降近50%，本年前三季度同比又下降57。47%，監管成效持續顯現。